FRANCHISE
교육시스템
FRANCHISE
교육시스템
전문성을 갖춘 퍼스트 카페창업 교육시스템
퍼스트에서는 고객님의 니즈에 맞는 브랜드 컨셉을 제안해드리며 차별화된브랜드 메뉴 개발, 마케팅 방법, 고객 응대 방식 및 가게 운영과 관리까지 카페창업의 모든 것을 컨설팅해드립니다.
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01
카페창업 전 준비사항 체크리스트 확인
ㆍ카페 창업 시 필요한 카페 장비 및 물품 리스트 정리
ㆍ입지분석 및 상권에 따른 컨셉 확인
ㆍ상권 별 메뉴 확립·가격 책정 방법
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02
하우스 블렌드에 맞는 에스프레소 세팅
ㆍ에스프레소 추출 레시피
ㆍ그라인더 세팅 및 유지관리
ㆍ매장 오픈 전 영업준비 목록
ㆍ우유 및 원두 외 식품목록 주문 및 구비방법
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03
매장 컨셉에 따른 메뉴 수업
ㆍ에스프레소 음료 제조·레시피 제공
ㆍ스무디 음료 제조·레시피 제공
ㆍBeverage 음료 제조·레시피 제공
ㆍ프라푸치노 음료 제조·레시피 제공
ㆍ에이드 음료 제조·레시피 제공
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04
실전투입 및 창업컨설팅
ㆍ포스기 선택과 활용 컨설팅
ㆍ고객응대 및 음료제조
ㆍ마감정리 방법 교육
ㆍ예비 창업자 매장컨셉에 따른 컨설팅 상담
Professional 기능교육
- 커피 이론ㆍ머신 사용법과 요령
- 커피 에스프레소 추출 실습
- 카페 기본적인 위생사항 체크
- 에스프레소 메뉴&카페음료 실습
- 베버리지&블랜딩 음료 실습
- 라떼ㆍ카푸치노 연습
- 그라인터 분해 및 청소
- 학원 직영카페 실습
- 원두 품질, 에스프레소 평가 기본의 센서리 교육
- 10가지 이상의 다양한 드립커피 추출 교육
- 논커피 음료 등 시그니처 음료 개발
Effective 역량 및 CS 교육
- 고객 니즈 분석
- 직급별 운영 관리 노하우
- 시장조사 및 경쟁점 대응
- 효율적 인력 관리
- 클레임 처리 및 대응
- 서비스 역량 관리
- 카페 운영 실무
- 카페 위생 관리
- 네이버 플레이스, 배달앱 등록 등 실전 마케팅 교육
- SNS활용 온라인 마케팅 교육
매장 관리와 운영 노하우
창업을 위한 실질적인 매장관리와 운영에 대한 노하우를 A~Z까지 알려드립니다!
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01
반복 훈련을 통해 균일하고 좋은 품질의 메뉴 제조능력을 키우며 업무 숙련도 향상을 통한 바리스타 실전 능력을 배양합니다.
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02
매장과 동일한 환경에서 교육을 진행하며 매장에서 일어날 수 있는 상황을 시뮬레이션하여 상황별 대응방법을 훈련합니다.
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03
주문부터 커피가 제공되는 전 과정을 기능 교육 단계에서 배우게 되며, 효율적인 관리 능력 향상을 위한 역량 교육까지 실시합니다.
